خورشت قورمه سبزی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با استفاده از سبزیجات تازه و انواع گوشت تهیه می‌شود. برای تهیه این خورشت، ابتدا سبزیجات را شسته و خرد می‌کنیم و سپس با گوشت و ادویه‌های مختلف در قابلمه می‌پزیم. این خورشت را معمولا با برنج سفید نوش جان می‌کنیم.
خورشت قورمه سبزی یک غذای سالم و مغذی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
رسپی خورشت قورمه سبزی با زرشک سریزدی:
مواد لازم:
– 500 گرم گوشت چرخ کرده (گوسفندی یا گوساله)
– 1 پیمانه لپه
– 2 پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
– 1 پیمانه شوید
– 1/2 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– 1/2 پیمانه تره تازه، خرد شده
– 1 پیمانه پیاز خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری زرشک سرخ شده
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
– 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه، روغن را در دمای متوسط گرم کنید. سپس پیاز و سیر را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده را به مواد سرخ شده در قابلمه اضافه کرده و آن را تفت دهید تا رنگش تغییر کند و آبی که ریخته شده تبخیر شود.
3. رب گوجه‌فرنگی و زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سپس آب داغ اضافه کنید تا گوشت مستوی شود و آب کمی در قابلمه بماند.
4. لپه را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید تا همگن شود. سپس شوید، اسفناج، جعفری و تره را اضافه کنید و مجدداً همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. طعم‌دهی کنید و با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید. سپس قابلمه را ببندید و برای حدود 30 تا 40 دقیقه به آهنگ ملایمی بپزید تا خورشت قورمه سبزی آماده شود.
6. در ظرف سرو، خورشت را به همراه زرشک سرخ شده بریزید. می‌توانید با برنج یا نان تازه سرو کنید.
خورشت قورمه سبزی با زرشک سریزدی آماده است. این غذا را می‌توانید با دوغ یا ماست سرو کنید. لذت ببرید!
